粳稻 | |
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越光米 | |
生物分類法 | |
域: | 真核域 Eukaryota |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
門: | 被子植物門 Angiospermae |
綱: | 單子葉植物綱 Monocotyledoneae |
演化支: | 鴨跖草類植物 Commelinids |
目: | 禾本目 Poales |
科: | 禾本科 Poaceae |
屬: | 稻屬 Oryza |
種: | sativa O. sativa |
亞種: | 粳稻 O. s. subsp. japonica |
學名(三名法) | |
Oryza sativa subsp. japonica Vasco | |
異名 | |
Oryza sativa ssp. keng Ting |
粳稻(粳同稉,拼音:gēng[1];注音:ㄍㄥ)(學名:Oryza sativa subsp. japonica),是水稻的一個亞種(日本型,japonica)。粳稻碾出的米叫「粳米」,有的地方把「粳米」稱作「大米」,其實粳米只是大米(稻米)的一個品種。與秈稻相比:需要日照時間短,比較耐寒;但因生長期長,一年只能一熟,不能和其他作物輪作;米質粘性強,米粒短圓。
產地與品種
傳統上,中國華南、華中、台灣一帶,以及印度及中南半島種植的是秈稻,出產的米為秈米;而中國淮河以北、西南高海拔地區及日本、朝鮮等地所種植的稻米品種多為粳稻。著名的天津「小站稻」、東北「北大荒」、寧夏「碧粳米」、唐山「胭脂米」、雲南「香米」都是粳稻品種。
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秋津穗 (Akitsuho)
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日之光 (Hinohikari)
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Chigalon
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Inca
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Irat 285
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Khao Youak
參考文獻
- ↑ 該字在大陸原本審音讀jīng,但遭到相關領域專家反對,語言學研究也不支持這一讀音,在2016年的普通話異讀詞審音表中已改為gēng,與台灣地區相同,參見:王洪君,「粳」字的讀音,《中國語文》2016年第4期,轉載於中國社科院語言研究所公眾號「今日語言學」。