白米，又称精米、粘米，是稻米經过精制后的一种米。
介紹
由于白米在加工过程中經过精磨、去掉大米外層部分等程序，白米的营养價值要低于其它粗制米。
不过在历史上，就口感与香味而言，绝大多数人认为白米胜过其它粗制米，如糙米、胚芽米等，所以人们大都愿意挑选白米食用。
现在有很多提倡吃粗制米的倡议。在美国，法律规定白米必须添加回在制作过程中流失的一些营养成分[来源请求]，如维生素B1、B3、铁。
其它
- 嬌生旗下化妝品牌Clean&Clear（可伶可俐）于2011年推出粹取白米成分的去油洗面乳。
- 台湾人杨儒门曾放置白米于自己制作的假炸弹中，以要求政府重视台湾开放稻米进口（因为台湾已在2002年1月1日加入WTO）之后的民生计问题，因此警方以及媒体多称呼为「白米炸弹客」或「稻米炸弹客」。
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