此條目沒有列出任何參考或來源。 (2019年3月31日)
八寶粥，本意是指用八種不同的材料熬製成的粥，在今天是一種以多種豆類、穀物等食材烹調而成的甜粥，其材料因應地區和個人喜好有所變化，不同品牌的八寶粥用料也不同，但是基本上是米，豆類，乾果類，中藥材。家庭熬製「八寶粥」，有時還會加板栗、胡蘿蔔、香腸、鹹肉等。八寶粥常用作節日食品，如中國部份地區於臘八節食用八寶粥，稱為臘八粥，中國南方部份地區和琉球於端午節食用，也有些地區是十二月廿五、正月等日子吃八寶粥。八寶粥所用食材與製作都很簡單，食用時可根據個人口味選擇加不加糖、牛奶等。
起源
八寶粥也叫臘八粥，關於八寶粥的來歷有不同的說法，其中一個是講，朱元璋在當皇帝之前，在一次戰爭中饑寒交迫，他四處找吃的。在田邊發現了一隻很肥的老鼠，跑進老鼠洞裏，他走近那個老鼠洞，往裏面掏了掏，發現了各種各樣的糧食，其中就有小米，花生，紅豆等。他將這些糧食清洗乾淨，混在一起煮成了粥，吃起來非常好吃。他在做皇帝后，仍然想念當時自己做的粥，便讓御廚做這種粥，並且加入了蓮子，核桃等，使其更美味，命名「臘八粥」，後流傳民間，延續至今。
八寶
傳統八寶即紅小豆，小米，綠豆，核桃仁，花生，紅棗，山藥，蓮子
製作方法
臘八粥
- 材料：主料：大米 配料：紅豆，枸杞，銀耳，香菇，紅棗，蓮子，玉米
- 製作方法：
- 紅豆，枸杞用冷水浸泡40分鐘；銀耳，香菇用熱水浸泡直至水冷卻
- 將洗淨的紅棗蓮子玉米大米和浸泡好的材料一起放入鍋中，大火煮開改小火慢熬2-3小時即可
兒童八寶粥
- 材料：主料：糯米 配料：紅小豆，綠豆，蜜棗，桂圓肉，蓮子，花生，枸杞
- 製作方法：
- 紅小豆，綠豆，枸杞冷水浸泡40分鐘
- 將洗淨的糯米倒入砂鍋，加入其餘材料，中火熬20分鐘改小火繼續熬至濃稠。
- 註：蓮子，枸杞3-5克即可不易過多。
孕婦八寶粥
- 材料：主料：糯米 配料：紅小豆，紅豆，蓮子，枸杞，蜜棗，山楂條，葡萄乾
- 製作方法：
- 紅小豆，紅豆，枸杞浸泡40分鐘
- 將洗淨的糯米放入砂鍋，加入材料大火熬開改小火慢熬1-2小時，出鍋前加入白糖在熬10分鐘
- 註：白糖適量即可
老人八寶粥
- 材料： 主料：糯米，小米 配料：紅小豆，綠豆，紅棗，香芋，蓮子，花生
- 製作方法：
- 將糯米浸泡一段時間，將紅小豆，綠豆，花生浸泡40分鐘
- 香芋去皮切塊，將糯米，小米倒入砂鍋，下剩餘洗淨的材料熬煮。中火慢熬40分鐘，改小火慢熬1-2小時即可。
- 註：將食物儘量熬至軟糯。
健胃八寶粥
- 材料：主料：大米，薏仁 配料：紅豆，百合，綠豆，蓮子，枸杞，山藥
- 製作方法：
- 薏仁，紅豆，綠豆浸泡一段時間
- 將洗淨的材料放入鍋中，開火慢熬，小火熬製軟爛即可。
- 註：百合，蓮子適量。
功效與作用
- 促進消化，加快腸道吸收
- 補血，幫助睡眠
- 清理身體內的毒素，預防疾病
- 美容養顏，延緩衰老
- 提高抵抗力
營養價值
八寶粥的食材非常豐富，富含穀類豆類。能夠補充我們一餐當中吃不到的許多食物；並且清淡，熱量較低可以去除身體內多餘的脂肪油脂。穀類與豆類的平衡搭配，補充蛋白質，混合煮粥能夠充分發揮氨基酸作用。對於老人，孩童可以平衡膳食，補充營養，預防疾病；孕婦可以補血補氣。同時對於減肥的人群也可以補充身體所需，健康減肥
八寶粥品牌排行
- 達利園
- 銀鷺
- 娃哈哈
- 燕之坊
- 泰奇
- 方家鋪子
- 鵲草
- 五芳齋
- 唐之味
- 親親
- 愛之味
八寶粥品牌對比
- 娃哈哈八寶粥：味道偏甜比較稀，紅豆顆粒大，加熱後使用味道更佳，是先熬煮在封罐。
- 銀鷺八寶粥：粥更為濃稠，味道甜，種類多樣，是生料入罐在進行熬煮。