此条目没有列出任何参考或来源。 (2019年3月31日)
八宝粥，本意是指用八种不同的材料熬制成的粥，在今天是一种以多种豆类、谷物等食材烹调而成的甜粥，其材料因应地区和个人喜好有所变化，不同品牌的八宝粥用料也不同，但是基本上是米，豆类，干果类，中药材。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。八宝粥常用作节日食品，如中国部分地区于腊八节食用八宝粥，称为腊八粥，中国南方部分地区和琉球于端午节食用，也有些地区是十二月廿五、正月等日子吃八宝粥。八宝粥所用食材与制作都很简单，食用时可根据个人口味选择加不加糖、牛奶等。
起源
八宝粥也叫腊八粥，关于八宝粥的来历有不同的说法，其中一个是讲，朱元璋在当皇帝之前，在一次战争中饥寒交迫，他四处找吃的。在田边发现了一只很肥的老鼠，跑进老鼠洞里，他走近那个老鼠洞，往里面掏了掏，发现了各种各样的粮食，其中就有小米，花生，红豆等。他将这些粮食清洗干净，混在一起煮成了粥，吃起来非常好吃。他在做皇帝后，仍然想念当时自己做的粥，便让御厨做这种粥，并且加入了莲子，核桃等，使其更美味，命名“腊八粥”，后流传民间，延续至今。
八宝
传统八宝即红小豆，小米，绿豆，核桃仁，花生，红枣，山药，莲子
制作方法
腊八粥
- 材料：主料：大米 配料：红豆，枸杞，银耳，香菇，红枣，莲子，玉米
- 制作方法：
- 红豆，枸杞用冷水浸泡40分钟；银耳，香菇用热水浸泡直至水冷却
- 将洗净的红枣莲子玉米大米和浸泡好的材料一起放入锅中，大火煮开改小火慢熬2-3小时即可
儿童八宝粥
- 材料：主料：糯米 配料：红小豆，绿豆，蜜枣，桂圆肉，莲子，花生，枸杞
- 制作方法：
- 红小豆，绿豆，枸杞冷水浸泡40分钟
- 将洗净的糯米倒入砂锅，加入其余材料，中火熬20分钟改小火继续熬至浓稠。
- 注：莲子，枸杞3-5克即可不易过多。
孕妇八宝粥
- 材料：主料：糯米 配料：红小豆，红豆，莲子，枸杞，蜜枣，山楂条，葡萄干
- 制作方法：
- 红小豆，红豆，枸杞浸泡40分钟
- 将洗净的糯米放入砂锅，加入材料大火熬开改小火慢熬1-2小时，出锅前加入白糖在熬10分钟
- 注：白糖适量即可
老人八宝粥
- 材料： 主料：糯米，小米 配料：红小豆，绿豆，红枣，香芋，莲子，花生
- 制作方法：
- 将糯米浸泡一段时间，将红小豆，绿豆，花生浸泡40分钟
- 香芋去皮切块，将糯米，小米倒入砂锅，下剩余洗净的材料熬煮。中火慢熬40分钟，改小火慢熬1-2小时即可。
- 注：将食物尽量熬至软糯。
健胃八宝粥
- 材料：主料：大米，薏仁 配料：红豆，百合，绿豆，莲子，枸杞，山药
- 制作方法：
- 薏仁，红豆，绿豆浸泡一段时间
- 将洗净的材料放入锅中，开火慢熬，小火熬制软烂即可。
- 注：百合，莲子适量。
功效与作用
- 促进消化，加快肠道吸收
- 补血，帮助睡眠
- 清理身体内的毒素，预防疾病
- 美容养颜，延缓衰老
- 提高抵抗力
营养价值
八宝粥的食材非常丰富，富含谷类豆类。能够补充我们一餐当中吃不到的许多食物；并且清淡，热量较低可以去除身体内多余的脂肪油脂。谷类与豆类的平衡搭配，补充蛋白质，混合煮粥能够充分发挥氨基酸作用。对于老人，孩童可以平衡膳食，补充营养，预防疾病；孕妇可以补血补气。同时对于减肥的人群也可以补充身体所需，健康减肥
八宝粥品牌排行
- 达利园
- 银鹭
- 娃哈哈
- 燕之坊
- 泰奇
- 方家铺子
- 鹊草
- 五芳斋
- 唐之味
- 亲亲
- 爱之味
八宝粥品牌对比
- 娃哈哈八宝粥：味道偏甜比较稀，红豆颗粒大，加热后使用味道更佳，是先熬煮在封罐。
- 银鹭八宝粥：粥更为浓稠，味道甜，种类多样，是生料入罐在进行熬煮。