此条目没有列出任何参考或来源。 (2021年10月25日)
糖替代品（英语：Sugar substitute），也有称作甘味剂、甘味料、代糖，泛指食品赋予食品甜味的食品添加剂。根据《食品添加剂手册》描述。甜味剂（Sweeteners）则是指赋予食品或饲料以甜味，提高食品品质，满足人们对食品需求的食物添加剂。糖替代品具有甜度，但相对于糖热量极低或能不被人体代谢，常取代糖添加到需要减少热量的食物中。除了注意热量的减肥人士外，糖替代品亦带给糖尿病患者很大的便利性。蔗糖、果糖、和淀粉糖，在台湾不列为食品添加剂，视为食品原料。
糖替代品甜度表
| 中文名称 | 英文名称 | 相对甜度 |
|---|---|---|
| 乳糖 | Lactose | 0.16 |
| 一般的玉米糖浆 | Regular Corn Syrup(C.S.) | 0.30 |
| 半乳糖 | Galactose | 0.32 |
| 麦芽糖 | Maltose | 0.46 |
| 山梨醇 | Sorbitol | 0.50 |
| 以酵素转化之玉米糖浆 | Enzyme Converted C.S. | 0.60 |
| 葡萄糖 | Glucose | 0.70 |
| 麦芽糖醇 | Maltitol | 0.75 |
| 蔗糖 | Sucrose | 1.00 |
| 木糖醇 | Xylitol | 1.00 |
| 果糖 | Fructose | 1.70 |
| 环己基（代）磺酰胺酸 | Cyclamate | 15-50 |
| 阿斯巴甜 | Aspartame | 150-250 |
| 乙酰磺胺酸钾 | Acesulfame K（ACE-K） | 200 |
| 甜菊糖 | Stevia | 250-300 |
| 罗汉果 | Luo Han Guo | 266-344 |
| 糖精 | Saccharin | 240-500 |
| 蔗糖素 | Sucralose | 600 |
| 5-硝基-2-丙氧基苯胺 | 5-Nitro-2-propoxyaniline | 4000 |
| 纽甜 | Neotame | 8000 |
糖替代品列表
天然糖替代品
天然糖替代品按化学结构分为：单糖、双糖、寡糖/低聚糖、糖醇、糖蛋白、皂素/糖苷/糖甙、肽。
口感较接近糖，相对甜度低于蔗糖，能预防龋齿，不会引起血糖升高，因不易代谢、容易在肠壁积累，易造成渗透性腹泻。
口感不接近糖，作用时间长，味觉留下余韵可持续很长时间，相对甜度高于蔗糖数十至数千倍，部分有混淆味觉的作用。
口感不接近糖，作用时间长，味觉留下余韵可持续很长时间，相对甜度高于蔗糖数十至数千倍。
| 常见名称 | 其他名称 | 英文名 | 类型 | 注释 |
|---|---|---|---|---|
| - | 布拉齐因、巴西甜蛋白 | Brazzein | 糖蛋白 | 尚无正式中文译名 |
| 仙茅甜蛋白、仙茅蛋白 | 库克灵 | Curculin | 糖蛋白 | - |
| 赤藓醇、赤藓糖醇 | - | Erythritol | 糖醇 | - |
| 果糖 | - | Fructose | 单糖 | - |
| 甘草甜素 | 甘草酸 | Glycyrrhizin | 皂素/糖苷/糖甙 | - |
| 氢化淀粉水解物 | - | Hydrogenated starch hydrolysates | - | |
| 乳糖醇 | - | Lactitol | 糖醇 | 人工合成，乳糖 |
| 马槟榔甜蛋白、水槟榔甜蛋白 | - | Mabinlin | 糖蛋白 | - |
| 罗汉果甜甙、罗汉果甜苷、罗汉果 | - | Luo Han Guo | 糖蛋白 | - |
| 麦芽糖、麦芽糖醇 | Maltitol | 糖醇 | - | |
| 甘露醇、甘露糖醇 | - | Mannitol | 糖醇 | - |
| 神秘果蛋白、神秘果素 | 米拉考林 | Miraculin | 糖蛋白 | 本身无甜味，能将其他食品酸味转为甜味 |
| 莫内林、莫那灵、莫乃灵 | 莫纳林 | Monellin | 糖蛋白 | - |
| 潘塔亭、倍他丁、朋它啶 | - | Pentadin | 糖蛋白 | - |
| 山梨糖醇、己六醇、山梨醇 | - | Sorbitol | 糖醇 | - |
| 甜菊糖、甜叶菊、甜叶菊苷 | - | Stevia | 皂素/糖苷/糖甙 | - |
| 塔格糖 | - | Tagatose | 酮糖 | - |
| 索马甜 | 索吗汀 | Thaumatin | 糖蛋白 | - |
| 木糖醇 | - | Xylitol | 糖醇 | - |
| 寡糖 | - | - | 寡糖/低聚糖 | 由2-11个单糖分子聚合而成的碳水化合物总称 |
| 阿洛酮糖 | - | - | 酮糖 | - |
| 海藻糖 | - | - | 双糖 | - |
| 莫纳甜 | - | Monatin | 肽 | - |
人造糖替代品
| 化学名 | 通用名 | 英文名 | 注释 |
|---|---|---|---|
| 乙酰磺胺酸钾、乙酰磺胺酸 | 安赛蜜 | Acesulfame potassium | |
| L-天冬酰-D-丙氨酰胺 | 埃利坦、阿力甜 | Alitame | |
| 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯 | 阿斯巴甜 | Aspartame | |
| Aspartame-Acesulfame-Salt | |||
| 环磺酸盐 | 甜蜜素、甜精 | Cyclamate | |
| 乙氧基苯脲 | 甘素、甜精 | Dulcin | |
| 新橙皮苷二氢查尔酮 | - | Neohesperidine dihydrochalcone | |
| N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯 | 纽甜 | Neotame | |
| 5-硝基-2-丙氧基苯胺 | - | 5-Nitro-2-propoxyaniline | |
| 邻苯甲酰磺酰亚胺 | 糖精 | Saccharin | |
| 三氯蔗糖 | 蔗糖素、三氯半乳蔗糖 | Sucralose | |
| 异麦芽酮糖醇 | 益寿糖 | Isomalt, Isomaltitol |
以及糖精钠盐（Saccharin Sodium）、醋磺内酯钾（Acesulfame potassium）等。
营养型糖替代品和非营养型糖替代品
糖替代品按照能量高低可分为营养型糖替代品和非营养型糖替代品，通常所说的无糖的或低糖的甜味饮料中使用的就是非营养型糖替代品，这类糖替代品不提供或很少提供热量，只提供甜味。依照GB 2760-2011《中华人民共和国食品添加剂使用标准》，允许在食品中使用的非营养型糖替代品有：
- 磺胺类（人工合成）
- 糖精钠（磺酰苯酰亚胺钠）
- 环己基氨基磺酸盐（甜蜜素）
- 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜，A-K 糖）
- 二肽类（人工合成）
- 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜，甜味素）
- 天冬酰丙氨酸酰胺（阿力甜）
- 纽甜非糖类（天然提取）
- 非洲竹芋甜素（索马甜）
- 甜叶菊苷（甜菊糖苷，甜菊糖）
- 二氢查尔酮
- 甘草精
- 罗汉果甜苷
- 莫内林
- 非洲奇果蛋白（神秘果素，奇异果素）
- 甘精甘茶精（叶甘素）
- 蔗糖衍生物（人工合成）
- 三氯蔗糖（三氯半乳蔗糖，卤代脱氢半乳蔗糖）
- 吡喃果糖葡糖甘（麦白糖）
- 果糖低聚糖（新糖）