塔格糖 | |
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IUPAC名 (3S,4S,5R)-1,3,4,5,6-Pentahydroxy-hexan-2-one | |
识别 | |
CAS号 | 17598-81-1 |
ChemSpider | 83142 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBBT |
性质 | |
化学式 | C6H12O6 |
摩尔质量 | 180.16 g/mol g·mol⁻¹ |
外观 | 白色固体 |
熔点 | 133-135 °C |
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。 |
塔格糖[1](英语:Tagatose)在分类上属于己糖与酮糖,为D-果糖四号位碳所对应的差向异构体,存在于一些树胶的水解产物中。甜度与蔗糖相似,而产生的热量只为蔗糖的三分之一,因此可作为低热量甜味剂。[2]
参考文献
- ↑ [1][永久失效链接]
- ↑ 低甜度甜味剂的全球市场趋势、預测 2020年:木糖醇、塔格糖、阿洛酮糖、海藻糖、异麦芽酮糖. MarketsandMarkets. 2016-01-21 [2017-12-10].
外部链接
- FAO/WHO Recommendation
- Calorie Control Council—consumer info from artificial sweetener manufacturers organization
- MD/Arla Foods settlement with Spherix
- Nutrilab products
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